風(fēng)向 | 慷達(dá)“顆大粒”，重新定義好包子

提到肉包子，很多人腦海中出現(xiàn)的都是小時(shí)候，媽媽親手包的大包子。它皮薄餡大，里面還有大顆大顆的肉粒，一口咬下去，大大的滿足。

也因此，“顆粒大”尤其是“肉粒大”被認(rèn)為是一款好包子的重要標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在很多手工包子店或者高端包子店，都把是否保留了完整的肉粒，作為衡量一款包子好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

近日，河南慷達(dá)食品有限公司借鑒傳統(tǒng)工藝，重磅推出“顆大粒”包子，肉粒直徑1厘米，仿手工包制，讓你吃出小時(shí)候媽媽親手包制的味道。

在剛剛結(jié)束的第十五屆中國冷凍食品與餐飲食材節(jié)上，河南慷達(dá)食品有限公司憑借“顆大粒”包子，在展會(huì)上吸引眾多與會(huì)客商的關(guān)注。

與會(huì)客商在品鑒過“顆大粒”包子后，更是紛紛點(diǎn)贊，留下聯(lián)系方式，申請(qǐng)代理。

“展會(huì)上，我們本來準(zhǔn)備的是三天的名片結(jié)果第二天上午就沒了，準(zhǔn)備的4000個(gè)試吃樣品，第二天上午也全部被品鑒完了，后面咨詢的客戶全部讓他們留下了電話，展會(huì)結(jié)束后，我們會(huì)安排工作人員跟他們聯(lián)系。”慷達(dá)食品營(yíng)銷總監(jiān)陳鵬飛這樣說。

他介紹，這次展會(huì)上，慷達(dá)之所以能取得這樣好的效果，最大的功臣就是“顆大粒”包子。“很多人第一次聽到‘顆大粒’這個(gè)名字，都會(huì)有點(diǎn)疑惑，不太明白什么意思。其實(shí)，‘顆大粒’就是大顆粒，不過倒裝的說法讓人印象更加深刻，所以，慷達(dá)就申請(qǐng)了‘顆大粒’的商標(biāo)。”

大顆粒，顧名思義，顆粒很大。據(jù)陳鵬飛介紹，慷達(dá)“顆大粒”包子中餡料的顆粒感很強(qiáng)，肉丁單個(gè)直徑達(dá)到1厘米，這也是“顆大粒”名字的由來。

為何會(huì)把大顆粒作為包子的主要賣點(diǎn)呢？

陳鵬飛表示，這是針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)技術(shù)攻關(guān)的結(jié)果。他介紹，當(dāng)前，行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)包子的企業(yè)特別多，但是，鑒于生產(chǎn)工藝等多方面的原因，大多數(shù)包子餡料中的肉，都是以肉糜形式呈現(xiàn)的，消費(fèi)者吃到嘴里，完全沒有嚼感，這也是很多消費(fèi)者吐槽肉包子沒有肉味的重要原因。

正是看到了行業(yè)的這個(gè)痛點(diǎn)，慷達(dá)食品針對(duì)性地推出“顆大粒”包子。“我們的顆大粒包子就是要讓消費(fèi)者看得見、嚼得到實(shí)實(shí)在在的肉塊，突出產(chǎn)品的價(jià)值感。”陳鵬飛說。

盡管聽上去，只是把包子餡料中的肉顆粒度調(diào)大，但是，在實(shí)際研發(fā)生產(chǎn)過程中，慷達(dá)食品卻遭遇了很多困難。

比如，在制作傳統(tǒng)餡料的過程中，使用的是絞肉機(jī)。慷達(dá)為保留餡料的顆粒感，就不能用傳統(tǒng)的絞肉機(jī)，需要更換設(shè)備，調(diào)整生產(chǎn)線。

同樣需要調(diào)整的還有注餡機(jī)。因?yàn)轲W料的顆粒變大，注餡機(jī)容易堵塞；此外，肉丁和蔬菜的顆粒，也容易刺破面皮，這些都給生產(chǎn)過程造成了一定的難度。

慷達(dá)食品經(jīng)過多次試驗(yàn)，通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，終于解決了這些問題，成功推出“顆大粒”包子。

“顆大粒包子，就是要還原我們小時(shí)候在家里吃的包子，肉粒大，真材實(shí)料看得到。”陳鵬飛說。

其實(shí)，這并非是慷達(dá)食品首次推出大包子類產(chǎn)品。早在今年6月份，慷達(dá)食品就聯(lián)手益海嘉里推出一款超高性價(jià)比的80克大包子，進(jìn)軍大包子領(lǐng)域。此次推出“顆大粒”包子，慷達(dá)食品進(jìn)一步豐富包子品類。

在陳鵬飛看來，“顆大粒”包子的推出還有另一層面的意義：順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求，從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

他介紹，6月份，慷達(dá)推出的大包子，主打的是超高性價(jià)比，聯(lián)合上游原料廠家——益海嘉里，既為公司產(chǎn)品做品牌背書，也降低了原料價(jià)格，讓慷達(dá)大包子性價(jià)比超高，在市場(chǎng)上具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，一經(jīng)推出就“一炮而紅”；而“顆大粒”包子最大的賣點(diǎn)是產(chǎn)品價(jià)值感。包子中直徑1厘米的肉塊，讓慷達(dá)的包子在眾多品牌中脫穎而出，既有記憶點(diǎn)，也有賣點(diǎn)，且真材實(shí)料看得到，這讓中高端產(chǎn)品在慷達(dá)食品中的占比進(jìn)一步提升，順應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的需求，助力慷達(dá)食品從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

“未來，我們將繼續(xù)豐富大包子品類，把大包子打造成繼小金魚餛飩之后的第二張名片。”陳鵬飛這樣規(guī)劃未來。

近年來，在行業(yè)內(nèi)提到慷達(dá)食品，很多業(yè)內(nèi)人士都會(huì)豎起大拇指：它通過差異化競(jìng)爭(zhēng)，打造了一個(gè)“慷達(dá)模式”。

先是從增速放緩的湯圓水餃中跳出，精準(zhǔn)定位小金魚餛飩，并不斷通過品類豐富，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度；

今年以來，看好大包子市場(chǎng)的巨大潛力，于6月份聯(lián)合上游原料商益海嘉里，推出一款“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的大包子，攪熱市場(chǎng)（延伸閱讀：關(guān)注 | 牽手益海嘉里，慷達(dá)打造“又好又便宜”的大包明星產(chǎn)品）。接著推出顆大粒包子，進(jìn)一步豐富包子品類，開啟差異化競(jìng)爭(zhēng)的新階段。

回顧慷達(dá)食品的發(fā)展道路，除了差異化之外，另外一個(gè)突出的特點(diǎn)就是通過規(guī)模化，打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士都知道，慷達(dá)食品小金魚餛飩之所以能在眾多品牌中脫穎而出，離不開規(guī)模化優(yōu)勢(shì)。慷達(dá)首批就引進(jìn)了12臺(tái)高效的小金魚機(jī)，后來，又引進(jìn)了40多臺(tái)，日產(chǎn)小金魚餛飩達(dá)到18000多件，憑借規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，降低了生產(chǎn)成本，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度。

據(jù)陳鵬飛介紹，在包子方面，慷達(dá)食品也將采用同樣的戰(zhàn)術(shù)。

為凸顯規(guī)模優(yōu)勢(shì)，早在今年6月份，慷達(dá)就一下子引進(jìn)了12臺(tái)包子機(jī)，每天能生產(chǎn)4600多件貨，初步具有了規(guī)模化優(yōu)勢(shì)。根據(jù)計(jì)劃，到今年年底，慷達(dá)包子機(jī)將達(dá)到36臺(tái)，慷達(dá)的包子產(chǎn)能將在全國名列前茅，成為我國大包子行業(yè)一股不可阻擋的新勢(shì)力。

在推新品的同時(shí)，慷達(dá)食品還不斷提升公司形象。近日，慷達(dá)食品正式推出公司的卡通形象代言人——“康小達(dá)”。

“康小達(dá)”是一只萌萌噠的小兔子，它有一對(duì)筷子耳朵和愛心大嘴，外表潮酷、內(nèi)心善良，有一顆少女心。慷達(dá)食品認(rèn)為康小達(dá)名字響亮，形象可愛，且有記憶點(diǎn)，因此用它作為公司的形象代言人可以更好地拉近慷達(dá)與客戶、消費(fèi)者之間的距離，建立起深度鏈接。據(jù)了解，慷達(dá)“顆大粒”包子的包裝袋上，已經(jīng)啟用康小達(dá)形象。

慷達(dá)食品董事長(zhǎng)竇發(fā)亮表示，公司將以“康小達(dá)”的推出為契機(jī)，進(jìn)一步提升公司的品牌形象，為公司長(zhǎng)遠(yuǎn)良性發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。